Il momento della frutta è uno dei momenti da ricordare.
Dopo la cena. Dopo la torta. Quando gli ospiti si alzano dai tavoli, le foto diventano spontanee, e la festa entra nella sua parte più libera.
Il buffet di frutta arriva proprio lì.
È il momento in cui gli invitati si avvicinano, si fermano, fanno foto, scelgono cosa assaggiare. È spesso ciò che ricordano nei giorni dopo il matrimonio — più di una portata, più di un brindisi.
Per molte coppie è un dettaglio dato per scontato. Per noi, è il dettaglio su cui lavoriamo da quando seminiamo l'anguria.
Non è un servizio di frutta. È una scenografia.
Un buffet Ortalissa non si appoggia su un tavolo. Si costruisce.
Per ogni evento progettiamo un'architettura completa: sculture monumentali su anguria e zucca disposte come pilastri verticali, vassoi compositi su più livelli, alzatine in legno e sughero, lucine, stoffe naturali, frutta intera usata come elemento scenico.
Tutto pensato per essere visto da vicino, fotografato, ricordato.
Ogni elemento è progettato per durare lo sguardo, non solo l'appetito. Le sculture su anguria diventano punti di riferimento visivi dell'ambiente. I vassoi compositi raccontano stagionalità e cura. L'allestimento — alzatine, sughero, stoffe — è coerente con la natura rurale di Ortalissa, mai luxury patinato.
Quando arrivano gli ospiti, il buffet è già lì. Quando ripartono, lo ricordano.
Dal campo all'opera.
Le angurie che intagliamo per il vostro matrimonio non vengono dal mercato. Le coltiviamo noi, nei nostri campi.
Mesi prima del vostro evento scegliamo, fra le angurie del campo, quelle che diventeranno le sculture del vostro buffet. Le seguiamo nella maturazione, le raccogliamo al momento giusto, le lavoriamo a mano.
Non è marketing. È filiera vera: dall'orto al vostro tavolo.
Le sculture: opere d'autore, scolpite a mano.
Per ogni matrimonio realizziamo sculture personalizzate su anguria. Non sono decorazioni: sono opere uniche, pensate con voi, intagliate a mano nei giorni precedenti al vostro evento.
Silhouette degli sposi.
Lo sposo e la sposa che si baciano, tagliati in negativo sul cuore dell'anguria. Lo sfondo è un intreccio di rose a tre livelli di profondità, con perle applicate sul vestito della sposa. Quattro-cinque ore di intaglio a mano, soggetto personalizzato per ogni coppia.
I vostri nomi, scolpiti.
I vostri nomi in lettering corsivo, tagliati in rilievo sull'anguria intera. Una scultura che rimane al centro del buffet per tutta la serata e diventa il segnaposto naturale per le foto con gli ospiti.
Rosa monumentale.
Una rosa centrale circondata da petali radiali, racchiusa in una cornice di cuori intagliati. Una scultura ornamentale che fa da pilastro visivo sul buffet, ispirata alla tradizione thailandese di fruit carving da cui nasce questa arte.
Agronomo, Chef della Frutta, scenografo del buffet.
Alessandro Scintu.
Sono agronomo di formazione e Chef della Frutta certificato dalla scuola di Andrea Lopopolo, Il Maestro Chef della Frutta italiano.
Ma sono anche un produttore: coltivo la frutta nei miei campi a Oristano, intaglio le angurie a mano per il vostro matrimonio, e costruisco l'intero buffet — sculture, vassoi compositi, allestimento scenografico, scelta della frutta esotica, regia dei dettagli.
La mia formazione agronomica mi permette di scegliere le angurie giuste nel momento giusto, e di lavorare con materia prima che conosco da quando viene seminata. Ortalissa è prima di tutto un'azienda agricola: l'arte dell'intaglio è solo l'ultimo gesto di una filiera che parte dalla terra.
Per ogni matrimonio progetto il buffet insieme a voi: dal soggetto delle sculture al tema dell'allestimento, dalla scelta della frutta alla disposizione dei vassoi. È un lavoro lento e completo, ma è l'unico modo che conosco di farlo.
Dura poco. È questo il punto.
Due foto della stessa serata: l'arrivo del buffet, e venti minuti dopo. Gli ospiti non hanno fatto sconti.
Questo è quello che ci interessa: non solo che il buffet sia bello, ma che venga davvero apprezzato e mangiato fino all'ultimo pezzo. Veniamo dalla terra, non dall'industria del catering.
I nostri pacchetti.
Due livelli di servizio, pensati per matrimoni di dimensioni e ambizioni diverse. In entrambi i casi: angurie nostre, intaglio a mano, allestimento curato, staff completo per tutta la durata dell'evento.
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Buffet Ortalissa
Da 12€ a persona — Minimo 50 invitati
- Allestimento completo: specchi, alzatine, teli, luci, decorazioni
- Vassoi e composizioni di frutta fresca curate per il numero di invitati
- Frutta di stagione, frutta esotica selezionata (papaya, mango, dragon fruit, frutto della passione, mangostano)
- 2 sculture su anguria personalizzate: nomi degli sposi in lettering corsivo e silhouette degli sposi o motivo decorativo
- Taglio live dell'anguria durante l'evento
- Staff completo per tutta la durata dell'evento
- Montaggio e smontaggio inclusi
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Buffet Ortalissa Atelier
Da 22€ a persona — Minimo 80 invitati
- Tutto quello incluso nel Buffet Ortalissa
- 4 sculture totali su anguria, di cui 2 monumentali d'autore personalizzate (soggetto narrativo concordato con voi)
- Allestimento esteso con elementi rurali sardi: cesti in vimini, ceramiche locali, legno d'ulivo, lavanda
- Allestimento coordinato al tema del vostro matrimonio (country, rurale, mare, vintage, classico)
- Selezione di frutta sarda di stagione narrata (con riferimento ai produttori)
- Performance live di intaglio durante il ricevimento (30 minuti)
Estensioni del servizio
Su richiesta, possiamo arricchire entrambi i pacchetti con:
- Selezione di frutta secca
- Finger di frutta marinata
- Centrotavola di frutta per ogni tavolo
- Bomboniere: vasetti di frutta secca o confettura artigianale personalizzati
- Cestini di benvenuto per gli ospiti fuori sede
Costo da quotare in fase di preventivo, in base alla quantità e al numero di invitati.
Condizioni
Trasferta: calcolata a parte in base alla distanza dalla nostra sede di Oristano.
Eventi grandi: per matrimoni dai 300 invitati in su, è disponibile una tariffa dedicata sulla fascia Buffet Ortalissa.
Bambini: per i bambini sotto i 12 anni applichiamo una tariffa ridotta del 50%. Sotto i 3 anni la partecipazione è gratuita.
Su misura: ogni preventivo viene studiato insieme a voi, in base alla location, alla stagione e alle vostre richieste specifiche.
Come funziona
Dal primo contatto al giorno del vostro matrimonio, vi accompagniamo passo passo. Senza sorprese, senza pressioni.
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Contattateci
Compilate il modulo qui sotto o scriveteci su WhatsApp. Indicate data del matrimonio, location e numero di invitati: bastano queste informazioni per iniziare.
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Riceverete un preventivo personalizzato
Entro 48 ore vi inviamo un preventivo dettagliato in base alla fascia scelta, alla location e alla stagione. Nessun impegno.
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Incontro o videochiamata
Se il preventivo vi convince, ci incontriamo (di persona o in videochiamata) per definire i dettagli: soggetto delle sculture, tema dell'allestimento, tempistiche.
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Conferma e acconto
Confermate il servizio con un acconto del 30%. Da quel momento la vostra data è bloccata e iniziamo a programmare il lavoro.
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Il giorno del matrimonio
Arriviamo in anticipo per l'allestimento. Lavoriamo durante l'evento, smontiamo a fine serata. Voi vi godete la festa.
Domande frequenti
Quanto tempo prima dobbiamo prenotare?
Idealmente 6-12 mesi prima del matrimonio, soprattutto per le date estive (giugno-settembre). Per matrimoni autunnali o invernali, anche 3-4 mesi possono bastare. Comunque, contattateci appena avete una data: vi diremo subito se siamo disponibili.
In quali zone della Sardegna operate?
Lavoriamo in tutta la Sardegna. La nostra sede è a Oristano, e calcoliamo le spese di trasferta in base alla distanza dalla location. Per matrimoni in zone particolarmente lontane (Sulcis, Gallura, Ogliastra), valutiamo logistica e pernottamento del nostro staff in fase di preventivo.
Cosa succede se piove o se l'evento è all'aperto?
Allestiamo dove ci indicate: sale interne, gazebo, sotto tendaggi, all'aperto in giardini e cortili. In caso di pioggia o vento forte, il piano B viene concordato con voi e con la location in anticipo. Le sculture su anguria sono robuste e reggono anche condizioni climatiche difficili.
Possiamo personalizzare le sculture con elementi specifici della nostra storia?
Sì, soprattutto con il pacchetto Atelier. Le sculture monumentali nascono da un incontro con voi: ci raccontate la vostra storia, un luogo significativo, un simbolo che vi rappresenta, e Alessandro le disegna su misura per voi.
Cosa succede se il nostro matrimonio è in autunno o in inverno, fuori stagione delle angurie?
Per matrimoni tra ottobre e maggio, quando le angurie non sono disponibili, realizziamo le sculture su zucca. È la stessa tecnica di intaglio, applicata a un frutto stagionale sardo: la zucca ha una buccia spessa che permette lavorazioni anche molto dettagliate, e cromaticamente si adatta perfettamente ai matrimoni autunnali e invernali. Anche le zucche, come le angurie, le coltiviamo noi.
Le angurie sono davvero tutte vostre?
Sì, quasi sempre. Le coltiviamo nei nostri campi a Oristano. Solo in casi eccezionali (matrimoni molto grandi fuori stagione) integriamo con angurie selezionate da produttori sardi di fiducia. In quel caso ve lo comunichiamo in fase di preventivo, in trasparenza.
Come funziona la collaborazione con le location?
Il buffet viene preparato direttamente in location il giorno dell'evento: arriviamo qualche ora prima, scarichiamo la frutta, montiamo le sculture e allestiamo il tavolo. Per lavorare abbiamo bisogno che la location metta a disposizione uno spazio adeguato (un piano d'appoggio con accesso all'acqua, eventualmente un frigorifero) e che accetti l'ingresso di fornitori esterni.
Prima di confermare il servizio vi chiediamo di verificare con la vostra location queste condizioni. Se preferite, possiamo contattare direttamente la location per concordare i dettagli operativi. Per matrimoni e battesimi in agriturismi e ristoranti familiari, di solito non ci sono problemi. Per location più strutturate (hotel, ville luxury) può essere necessario un accordo specifico.
Come funzionano i prezzi per i bambini?
Per i bambini sotto i 12 anni applichiamo una tariffa ridotta del 50% sul prezzo a persona del pacchetto scelto. Sotto i 3 anni la partecipazione è gratuita. Questo perché in fase di preparazione consideriamo per i bambini una dose dimezzata di frutta — sia nei vassoi compositi sia nelle porzioni di scultura. Indicate il numero di bambini in fase di richiesta preventivo: lo terremo in considerazione nella quotazione finale.
Il buffet può sostituire la torta nuziale?
No, è pensato per affiancarla. Il buffet di frutta arriva prima o dopo il taglio della torta, nel momento conclusivo della festa. Molti sposi lo scelgono proprio per dare alla festa un finale fresco, scenografico, fotografato.
